Найдена древняя технология производства пива

Как сообщается в издании Phys.org, команде ученых из разных стран удалось узнать, с помощью чего древним людям, жившим в эпоху неолита, удавалось готовить алкоголь и, в частности, пиво.

Учеными были изучены гончарные изделия, чей возраст составляет приблизительно 7-9 тысячелетий. На их стенках были обнаружены следы крахмала, грибов и растительных тканей, что является доказательством процессов ферментирования и создания первобытного алкоголя. Исходя из формы глиняной утвари, исследователи сделали выводы, что древние люди использовали два способа приготовления пива. В первом случае зерна прорастали, а большая часть крахмала превращалась в сахар, во втором случае древние пивовары готовили закваску для брожения.

По словам исследователей, для процессов брожения применялись широкие емкости с узким горлышком. Благодаря такой форме процессы ферментирования проходили проще. Возможно, пивоварение повлияло на развитие сельского хозяйства, так как древним людям приходилось осознанно выращивать сельскохозяйственные культуры для пивоварения. Однако стоит упомянуть, что технологии того времени не позволяли готовить крепкий алкоголь.

 
Подписывайтесь на наш канал: